辣子凉拌木耳是最近家里常出现的凉拌菜，非常好吃的。以前我们家都没有做这种凉拌菜吃的，就是最近喜欢吃这个菜，觉得非常好吃，所以就经常做来吃了。我自己也想自己学着做这个菜，今天就跟着妈妈一边学，一边吃，虽然我做的还需要很大的进步，所以呀，得好好学习。
主料
干木耳 ：25辣椒面 ：10
辅料
蒜 ：适量糖 ：适量
葱 ：适量
凉拌醋 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
芝麻油 ：适量
具体步骤
1.先清水泡好干木耳，我选择小瓣的木耳干，做出来的木耳更好看。
2.准备好葱姜蒜末
3.准备好关键的西安辣椒面。
4.滚水把木耳煮开。
5.煮开的木耳捞起，用凉水冲洗三次，降温。
6.把姜葱蒜末跟辣子浇在木耳上。
7.锅烧开热油，淋在放好调料的木耳上。
8.加入醋，生抽，芝麻油，拌匀。喜欢凉爽口感的可以放在冰箱内再拿出来。
9.上桌！
我选择了西安产的辣椒面来做，原因在于比起湖南的辣椒粉，里面加了花生末，更香，个人偏好。