香菇蒸排骨是一道经典的下饭菜,香菇营养又美味,蛋白质含量高,维生素含量丰富,据说有抗癌抗衰老的作用,软内香菇蒸排骨搭配了香菇的鲜美爽滑,排骨的软烂可口,再搭配上米饭的,丰盛又营养;招待客人也算是一道硬菜,老又少皆宜,美味挡不住,快来动手做一做吧。
主料
肋排 :400干香菇 :80
辅料
油 :适量老抽 :适量
胡椒粉 :适量
鸡粉 :适量
砂糖 :适量
生粉 :适量
生抽 :适量
清水 :适量
具体步骤
1.食材:肋排和干香菇。(生姜和蒜头没用到)
2.将肋排用清水浸泡30分钟去血水,再次洗净,放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀,腌制1小时左右。
3.将干香菇泡发。
4.用厨房剪刀剪成丝。
5.放入蒸盘里。
6.腌制好的肋排放在香菇丝上面。
7.放入锅中。
8.盖锅盖,大火蒸20分钟。
9.揭盖,即可关火。
脾胃有寒,大便溏薄的人应当少食,以免症状加重。