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1、吐过泥的蛏子开水入锅,上下翻动一下,让它受热均匀。关火捞出。
2、拔去外壳。
3、茼蒿菜摘去嫩叶,只留杆。嫩叶可蒸食、拌凉菜、炒食。
4、蒿杆切段,姜、红辣椒切丝,蒜切末。
5、热锅凉油。炒锅加少许油,下入红辣椒丝、姜丝、蒜末爆香。
6、加入茼蒿杆快速翻炒几下,
7、下入蛏肉。
8、加一点一品鲜酱油。
9、加入适量的盐,快速翻炒均匀,出锅。青菜盐少点。
10、蒿子杆脆嫩,蛏肉鲜香。