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1、将咸鸭蛋的蛋黄放入小碗内,用勺子背碾碎,加入适量的水。备用。
2、炒锅内加入少许橄榄油,然后放入葱花。
3、加入洗好的鸡毛菜。进行翻炒。
4、倒入含碾碎蛋黄的水。转小火。
5、翻炒片刻,根据自己的口味加入适量的盐。即可出锅。
蛋黄本身就是咸的,所以放盐的时候酌情减少。