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“毛蚶与葱是绝配,凉拌也行,葱炒也行,越来越爱,毛蚶,嗯哼。”
1、新鲜毛蚶。
2、扒出蚶肉,如果扒不动,就用金属勺子翘它的屁股。
3、蚶肉反复清洗干净。
4、热锅凉油,小火煸炒出葱香味儿。
5、倒入毛蚶肉,大火翻炒。
6、毛蚶肉炒熟变色,加入料汁,1勺海鲜酱油+1匙蚝油+2勺水。
7、大火收汁,出锅。