酱凤爪，美味酱凤爪

“鸡脚又名鸡掌、凤爪、凤足。
营养价值：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，不宜多吃”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

美味酱凤爪的做法步骤

• 1、将鸡脚洗净，我买的是冻的鸡脚。

• 2、将洗净的鸡脚去掉指甲，放在菜栏子里滴水几分钟。

• 3、利用鸡脚滴水的时间准备卤汁，将生抽、蚝油、十三香、蕃茄酱、姜拍一下放在一起，然后加适量的水。

• 4、上锅，把鸡脚稍许炸一下。

• 5、把炸好的鸡脚夹到准备好的卤汁里。

• 6、然后把鸡脚连同卤汁一起倒到高压锅里压，10-12分钟。

• 7、然后把鸡脚连同卤汁一起倒到高压锅里压，10-12分钟。

• 8、待高压锅的气没了，开锅，装盘，上桌，吃啦。

小窍门

1、鸡脚要选那种肉体多的；
2、必须先炸后放到卤汁里，不然就会粘锅；
3、上锅炸鸡脚，放油比炒菜时的多放一点就好了，将油大火烧至7层热，把火稍稍关小点，这样油就不会爆的很厉害；
4、千万不要放盐，一定要加适量的水，不然就咸了。