发面大蒸饺的做法 【东北】发面大蒸饺 发面大蒸饺怎么做

“这个饺子有点大，又因为是发面的，所以就叫“发面大蒸饺”其实这种制作的方法和包子一样，但是有的不会包包子，不放换这种方法试一试，改成包饺子，样子变了，但是口感味道没变化。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

发面大蒸饺的做法步骤

• 1、把扁豆洗净。

• 2、放入开水锅焯熟，过冷水、切碎。

• 3、切碎的扁豆加一点猪肉馅，加盐、生抽、葱拌匀。

• 4、面粉加酵母粉、温水合成光滑面团。

• 5、发酵至2倍大。

• 6、把发酵好的面团揉匀下剂。

• 7、把面剂擀成面皮。

• 8、面皮放入馅料。

• 9、将其包成大饺子生坯。

• 10、把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。

• 11、把饧发好的生坯装入蒸锅。

• 12、旺火蒸制12分钟左右，即可关火。

• 13、静置3—5分钟，即可揭盖。

• 14、出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、馅料可以按照自己的喜欢搭配，做素馅的也不错。
2、扁豆一定要焯熟之后再用。