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需要。先将买回来的鸭肉用清水清洗一遍，然后放入姜片、葱结、胡椒粉、酱油、食盐、适量的料酒灯配料，腌制30分钟左右再直接烹煮，就可以了。将鸭肉腌制除了可以使鸭肉更加入味之外，还可以去除鸭肉本身带有的味，让鸭肉吃起来味道更好。
