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眉山以及江南地区。东坡肉也叫滚肉，红烧肉，它在很多菜系里都有，但每个地方的做法都大不相同，有先煮后烧，也有的地方直接焖，不过主料大同小异，都是用半肥半瘦的猪肉。做出来的成品是整整齐齐的麻将块，色泽红亮，口感更是不错，软而不烂，也不油腻。
