眉山和江南地区。东坡肉又名滚肉、红烧肉,成品后颜色红亮,口感软糯。东坡肉制作的主要食材为猪肉,辅料包括冰糖、清水、大葱、黄酒、酱油等。制作东坡肉使用的猪肉,需要选择半肥半瘦的猪肉制作。制作东坡肉使用的冰糖,可以用白糖代替。东坡肉做好后,需要尽快食用,口感会更好。
东坡肉是哪个地方的名菜
料理都
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