面包不发有什么补救办法

1、延长发酵时间。发酵受很多因素影响，适当延长时间达到自己想要的效果。

2、添加发酵剂，也就是添加面粉，多揉面粉使面粉与酵母比例更好，混合更充分，更容易发酵。

3、选择高活性的酵母，面包发酵过程不要随意打开，和面水要40度左右等都可以更容易发酵。