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霉菌感染。甘蔗发红说明有大量霉菌滋生，这样的甘蔗已经变质，不能继续食用。甘蔗是禾本科甘蔗属植物，杆高为3-5或6米，种植于中国的福建、广东、广西、云南当地，喜欢生长于土壤肥沃、冬夏温差较大环境中。甘蔗可以直接吃，也可以用于制作甘蔗南瓜鸡脚汤、甘蔗马蹄糖水等美食。
