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可以的。新鲜的莲子在食用前除了要洗净，还需要进行浸泡，要完全泡开。新鲜莲子比较容易煮烂，在冷水的时候下锅就可以了，而干莲子很不容易煮熟。一般的莲子采摘之后常温下只可以保存两天，长期保存需要放到冰箱中，最多可以保存半年的时间。
