主料
鸡蛋 :5个葡萄籽油 :45ml
低筋面粉 :95
糖粉 :85
辅料
百香果汁 :90具体步骤
1.将百香果对半切开,用勺子刮出果肉备用(大约3——4个)
2.蛋黄加入少许糖霜搅打至浓稠
3.加入葡萄籽油搅拌至不见油花
4.将百香果汁和果肉加入到蛋黄糊中,拌匀
5.面粉过筛加入盆中
6.搅拌成面糊
7.蛋白放入另一个盆中,电动打蛋器先打至粗泡,分3次加入糖粉
8.打发至蛋白成小弯钩的状态即可
9.分3次将蛋白霜与蛋黄面糊搅拌
10.搅拌成为光滑的面糊
11.将蛋糕糊加入到18cm戚风模具中,轻磕几下,震出气泡
12.放入已经提前预热过的烤箱中
13.以150℃的温度烤50分钟左右
14.烤好后立即取出,倒扣晾凉,我将它倒扣着过夜的,然后手工将蛋糕脱模
配方为18cm戚风蛋糕模用量。如果一次买了很多百香果,还可以将果肉挖出后,倒入冰格中,冷冻保存,随用随取。