主料
鸡蛋 ：3个辅料
黑巧克力 ：50果仁 ：适量
糖 ：50
盐 ：2
玉米油 ：40
奶 ：40
低粉 ：50
果酱 ：适量
具体步骤
1.将三个蛋黄和蛋清分开，放在无水无油的容器里。蛋黄打匀，40G白糖，加入40G奶，40G玉米油搅匀，筛入低筋面粉拌匀。
2.蛋清分三次加入10G糖打成硬质泡沫。将蛋黄液和蛋白液混合均匀，切拌的，不要划圈，防止出筋。
3.倒入不粘的烤盘里，要是粘的下面要放油纸。
4.190度18分钟，晾凉后倒出蛋糕，抹上果酱。
5.码几层切小块。
6.巧克力切小块隔水融化。
7.加些果仁。
8.倒在蛋糕上抹平晾凉成脆皮即可。
没有果仁也可不加。巧克力可用黑巧也可以奶油巧。