番茄蛋花银耳汤是一道汤羹，其中西红柿具有维生素，矿物质，有机酸及少量的蛋白质，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力，鸡蛋含有丰富的蛋白质，微营养素，银耳能补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺，美容护肤，提高人体免疫力。可以说这是一道极具营养价值的汤羹
主料
鸡蛋 ：两个银耳 ：30
辅料
葱 ：5香菜 ：10
蒜 ：5
香油 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
西红柿洗净切丁，蛋液倒入碗中调好
锅中加入底油放入蒜片和葱花爆香
倒入适量的水加入西红柿开始煮汤
西红柿汤煮开翻滚时将蛋液撒入汤里
蛋液进入滚烫的汤里立即变成美丽的蛋花，放入事先泡发的银耳煮开锅
放入调料盐，味精，香油，香菜即可出锅
根据个人爱好也可把西红柿炒下