主料
鸡胗 :250蒜薹 :250
辅料
葱 :适量姜 :适量
黄豆酱 :50
料酒 :20
盐 :10
味精 :5
具体步骤
鸡胗半斤,洗的时候要把表皮上的黄色的鸡内筋去干净,否则发苦。
蒜薹洗净切段
在鸡胗中加入料酒和葱姜,葱姜不要太多,然后用手抓匀。腌半个小时左右。
锅热后倒入油,要多一些,油热后放少许葱,倒入黄豆酱,喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣,味道更好。
把酱煸炒出香味后倒入鸡胗,倒入前一定要把水控干,炒到鸡胗发白后加入少许料酒、老抽、盐,继续翻炒大约2分钟,加入味精。
现在可以装盘了,怎么样,卖相还不错吧