家常蒜薹炒猪肝是我最喜欢吃的美食，因为不知不觉的就已经学会了很多的菜了，而且好吃的菜总是在不经意间学会的，这些调料都是根据自己的口味慢慢的调好的，要是自学做菜的话还是有一定的难度的，也就只有在学习的过程中慢慢领悟。
主料
猪肝 ：200蒜薹 ：200
红辣椒 ：1个
辅料
盐 ：1茶勺白糖 ：1
淀粉 ：2茶勺
味级鲜 ：2茶勺
花椒粉 ：2
香油 ：3茶勺
植物油 ：20茶勺
姜 ：2
具体步骤
1.主料： 蒜薹、猪肝、红辣椒辅料：植物油、盐、姜、味级鲜、淀粉、花椒粉、香油、鸡精、白糖
2.把猪肝用凉水侵泡 2小时、中间换两次水，再次清洗血水，切片装碗，倒进开水，翻动猪肝至全部表面变色
3.捞出用冷水冲洗干净，并沥干水分，用花椒粉、白糖、生抽拌均匀，再用淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟
4.蒜薹去掉尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制3分钟入味
5.姜切末，红辣椒洗净切斜段
6.热锅凉油，油热7成下猪肝，翻炒变色变坚硬捞起
7.再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味
8.加辣椒翻炒均匀
9.下猪肝翻炒均匀
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
猪肝一定清洗去血水，侵泡时间久一些蒜薹用盐腌制可以很入味