蒜薹的味道和口感都十分特别可以和各种肉类结合，但是都掩盖不了蒜薹的香味。这道蒜薹炒羊肚就是用羊肚搭配蒜薹爆炒而成。羊肚膻味很重所以一般烹饪不好料理，但是蒜薹就不同了香味十足，羊肚和蒜薹一起炒就能很好的掩盖羊肚的膻味。
主料
熟羊肚 ：400蒜薹 ：200
辅料
盐 ：1茶勺辣皮子 ：3个
花椒粒 ：5个
胡椒粉 ：1茶勺
植物油 ：13茶勺
生抽 ：2茶勺
红辣椒 ：1个
鸡精 ：1
具体步骤
1.主料：蒜薹、熟羊肚辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、红辣椒、花椒粒、胡椒粉、鸡精
2.蒜薹洗净去掉尾部切段，加少许盐拌均匀腌制一会
3.辣皮子泡泡洗净切末，红辣椒洗净切段
4.熟羊肚下切条
5.热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟
6.加生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀
7.加蒜薹翻炒2分钟左右
8.加红辣椒翻炒出辣味
9.加鸡精
10.翻炒均匀即可
羊肚一定是熟羊肚，处理好的，或者是半成品的羊肚蒜薹不可久炒，变软出蒜香味道即可出锅