滑子菇炖生鱼的做法，滑子菇炖生鱼怎么做

“这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，营养也丰富，虽然现在是夏季，但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

滑子菇炖生鱼的做法步骤

• 1、滑子菇开水焯烫后备用，

• 2、生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段

• 3、切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。

• 4、锅中放油炒香姜末

• 5、下入鱼块煎

• 6、一面煎定型后翻面煎

• 7、两面都煎好后加开水没过鱼块

• 8、加糖、胡椒粉和黄酒

• 9、滑子菇也下入

• 10、大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐

• 11、再继续炖2分钟即可。

小窍门

1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、

2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。