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1、麻蛤和蛏子洗净,放清水吐泥沙,中间要反复换水。
2、开水锅焯麻蛤,待张嘴儿后,捞出。
3、开水锅焯蛏子,待张嘴儿后,捞出。
4、去除杂质,反复淘洗。
5、洗好盛盘待用。
6、韭菜洗净切段,姜切片。
7、姜片炝锅。
8、烹入料酒,下入麻蛤蛏子快速翻炒。
9、下入韭菜段儿,盐,即可出锅。
10、看看成品吧。
一定要大火快炒