灼烫鲜美鱿鱼的做法 【闽南】灼烫鲜美鱿鱼 灼烫鲜美鱿鱼怎么做

“时间一天一天的近了，距离春节的脚步已经没那么远了。你是否在紧张的工作着急赶完最后一批货，还是已经放假匆匆在收拾打扫。又或已经长途跋涉的回到了思念已久的家.....
“年”中国年春节中国的春节，全世界的春节让世界跟着中国过春节。每逢过年胖几斤不吃吃喝喝怎么能叫过年了，除了准备招待客人的干果点心。亦会准备些食材，如海鲜如腊肉......我想每个地方的风俗习惯不一样，准备的东西肯定也是不尽相同。你的家乡春节都准备什么了？
每年过年有三大海鲜撑大场，虾、鱿鱼、带鱼。这三个可以说是销量最大的海鲜了！
有的朋友可能鱿鱼、章鱼、墨鱼分不清，不过没关系有的吃不用理会。哈.......
今天要介绍的这个是流行于90年代的地方特色宴席菜，虽然过时了但是美味依旧。菜的主要特色是海鲜的鲜与酱油的醇香结合在一起，吃出特有的鲜甜味道。那么这样就对鱿鱼的新鲜度要求比较大，另外选用的酱油必须是原酿酱油。氨基酸的含量要高一点，这样才会比较鲜甜并且不会咸苦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

灼烫鲜美鱿鱼的做法步骤

• 1、材料准备好，蒜头切碎辣椒切丝。葱丝分成葱白与葱青

• 2、鱿鱼尽量尽可能的买新鲜点的，很多人做鱿鱼都是不处理吸盘。我是建议剪掉以免影响口感！

• 3、有很多人的对鱿鱼情有独钟，但是又怕海鲜过敏。那么处理的时候就把鱿鱼的膜给撕掉，这样不仅漂亮口感也会比较好。当然了不是说膜不能吃，你要是不想浪费也可以直接做但是颜色会红一点。把鱿鱼处理好对半切分

• 4、采用斜刀划割出一道道刀痕，切勿切断就是【切割花刀要选择鱿鱼内层】

• 5、再从对边斜角采用一样的斜刀划割完毕，切成需要的大小块

• 6、锅下老姜少许盐煮开放入鱿鱼穿烫30秒即可捞出

• 7、把鱿鱼装盘码上葱白丝、辣椒丝、蒜碎，烧点热滚烫的油淋上去

• 8、放上青葱丝淋上纯酿酱油【生抽】，这里了根据个人爱好做出调整。很多人是淋上酱油后浇上热油，个人比较喜欢浇上热油后再倒上纯酿酱油。一来酱油不受高油温而变质，二来保有原酿酱油的醇香鲜甜。

• 9、那么今天的菜就做好了，希望你会喜欢

• 10、鲜美

小窍门

切割花刀切勿切断