葱椒鱼柳的做法，葱椒鱼柳怎么做

“葱香椒麻，滑嫩细腻。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱椒鱼柳的做法步骤

• 1、巴沙鱼柳，自然解冻。

• 2、将鱼柳切片，放盐、味精、胡椒粉、1/3个鸡清抓匀，加淀粉；

• 3、拌均匀。

• 4、小葱切颗。

• 5、黄瓜削皮、切片，放在盆底。

• 6、少油烧热，小火放豆瓣酱炒香；

• 7、加足量清水、烧沸，中火煮两三分钟；

• 8、小火，分别下鱼片；

• 9、煮至鱼片浮起，捞入汤盆；

• 10、倒入葱颗，适当铺匀。

• 11、油烧热，下花椒炸出香味；

• 12、浇入汤盆即可。

小窍门

小火下鱼片、勿要划动，待鱼片凝固再轻轻划动、防粘结，汤汁微涨便可捞出鱼片。