炖猪蹄猪肘的做法 炖猪蹄、猪肘 炖猪蹄猪肘怎么做

“猪肘、猪蹄异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。
提示：为确保猪肘、猪蹄的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炖猪蹄猪肘的做法步骤

• 1、将猪蹄洗净清水泡一晚上

• 2、猪肘也要洗净去毛清水泡一晚上

• 3、备好佐料：生姜、葱、蒜、盐、花椒、八角(大料)、小红椒、桂皮、香叶、红烧酱油……

• 4、将猪蹄、猪肘码锅里加水烧开，瓢去浮沫。把备好的调料依次放入改小火慢炖。中途视色着、盐淡再加酱油、盐。炖约2~3小时即可食用(视猪龄时间长短不定)。

• 5、猪蹄成品

• 6、猪肘成品

小窍门

可按个人口味加减调料，还可加豆辦酱，做成酱肘、蹄。