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可以。苦瓜凉拌吃时，将苦瓜清洗干净，对切两半，去掉瓜瓤，切成片，沸水下锅，焯水至苦瓜变色，捞出过凉后，用于凉拌即可。制作凉拌苦瓜时，可以酌情添加食用盐、生抽、芝麻油、食醋、白砂糖、大蒜等佐料。喜欢吃辣味的凉拌苦瓜，可以添加适量的辣椒粒、辣椒粉或是辣椒油。
