口蘑锅巴汤主要食材是蘑菇等蔬菜与锅巴，是一道简单易上手家常汤料。又香又酥又脆的锅巴，与蘑菇一起做成的汤料，汤鲜味美，色泽亮丽，满碗不同的颜色，菜色鲜艳，看着就让人食欲大增，造型也很美观，暖暖的汤汁暖心又暖胃。
主料
鸡腿菇 ：30g猪瘦肉 ：100g
口蘑 ：30g
锅巴 ：100g
辅料
盐 ：3g鸡汤 ：750ml
胡椒粉 ：少许
花生油 ：750g
青豆 ：10g
芝麻油 ：适量
料酒 ：15ml
鸡粉 ：2g
番茄 ：1个
孱菜 ：20g
具体步骤
1.食材准备
2.将二种菇切块
3.坐锅点火后倒油，下葱丝炒出香味
4.肉片略炒
5.再下口蘑、鸡腿菇
6.放盐 和料酒，下青豆，添一点水
7.加入番茄块
8.加入鸡汤
9.加盖，再煮片刻
10.加点盐及鸡粉
11.再加入青菜
12.待煮的菜开锅，点香油出锅
13.坐锅点火倒油，油热至7成，下锅巴炸脆捞出装盘
14.炸好的锅巴与汤一起上桌
此菜上桌时“吱吱”做响，极有趣味，且味道鲜美。选料时，锅巴要选用片薄、色匀、厚度均匀的粳米或糯米锅巴；油炸锅巴要控制油温。