主料
红辣椒 ：30臭千张 ：200
瘦肉 ：50
辅料
盐 ：适量姜 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.瘦肉切成丝，加盐，醋，食用油调好
2.辣椒切成卷状，锅烧热后，在锅中翻炒到七分熟，盛到碗里待用。
3.瘦肉调制好后，在锅里面跑爆炒熟
4.盛好瘦肉后，清洗干净锅，烧热，放入食用油，加入适量的盐，摇一摇锅，让食用盐均匀，放入臭千张块，用微火煎黄
5.一面煎到焦黄后，翻面煎
6.两面煎金黄后，把锅中间扒开，倒入姜蒜，炸制姜蒜飘香
7.到入耗油，加点适量生水焖两分钟，倒入肉丝
8.然后倒入红辣椒进行翻炒
9.盛盘
1.煎千张卷用微火煎2.肉丝先爆炒，保持鲜嫩