山药怎么知道炒熟了没

炒熟的山药颜色会变成透明的白色。买回来的山药需要把表面的皮好洗干净，把山药的黏液洗掉，洗好的山药切成片状用大火爆炒5分钟左右就可以起锅，山药还分为脆山药和粉山药，脆的可以炒着吃，直接生吃，不过生吃有点涩口，粉的山药适合用来煲汤。