“孩子们不喜欢吃鸡蛋的蛋黄,不过比较喜欢鹌鹑蛋的蛋黄。过年嘛就是图个高兴,只要有蛋就可以了。我以前很喜欢这个小小蛋,又容易入味。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤
1、材料:鹌鹑蛋9个香叶2片八角3个麻椒适量红茶1包盐适量味精适量、
2、坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟
3、把煮好的蛋用筷子敲破皮,
4、放入2片香叶3个八角适量麻椒用干锅烤香。
5、倒入开水再倒入红茶1包。、
6、放入盐
7、放入味精烧开待颜色出来。
8、放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。
小窍门
*.卤煮鹌鹑蛋的时候,要翻动避免上色不均匀。
*.在煮蛋前烧好开水备用,这样上色和入味比较快。