糖醋肉丸山药球的做法，糖醋肉丸山药球怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋肉丸山药球的做法步骤

• 1、肉馅搅打上劲，加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味

• 2、山药去皮

• 3、用挖球器挖成球状，沸水中煮几分钟至熟

• 4、山药剩下的边角料剁碎加入肉馅中拌匀

• 5、碗中加入番茄酱

• 6、加入白醋

• 7、加入白糖

• 8、加入盐

• 9、加入淀粉

• 10、加入水，兑成糖醋汁

• 11、肉馅挤成丸子下油锅

• 12、炸至金黄捞出

• 13、重起油锅加底油烧热，下入葱姜碎和蒜片煸炒出香味，倒入糖醋汁

• 14、待糖醋汁烧至粘稠，下入肉丸和山药球快速翻炒至均匀挂上糖醋汁即可出锅。

小窍门

如果收拾山药时手发痒，可以用白醋擦手，因为山药的粘液是碱性的，用白醋起到酸碱中和作用。