主料
红薯粉 ：180猪里脊 ：100
鸡蛋 ：3个
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
红尖椒 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
1.准备红薯粉
2.准备红尖椒和葱，切碎备用
3.里脊肉切薄片
4.红薯粉加入200克水，搅匀。
5.打入三个鸡蛋
6.搅拌均匀
7.平底锅烧热，放少许油，舀入一大勺面糊，烙至透明翻面，烫熟出锅
8.一次烙完所有面糊
9.蛋皮对着后切稍宽的条
10.锅中放少许油，烧热后放入姜丝煸香，倒入水煮开
11.放入肉片，保持大火，撇去浮沫，煮至肉熟
12.放入蛋皮丝稍煮
13.放入生抽、盐调味，放入辣椒和葱花
14.盛入碗中，即可食用
1.煮的时候，水可以适当多点，不要多搅动。2.加入等量的马蹄粉，口感会更好。3.蛋皮烫的不要太厚，每次舀面糊时，要先搅一下。4.红薯粉用水泡开时，用筷子不好搅匀，可以下手直接搅，会很快